【munimal cafe-ムニマルカフェ-/新店】瀬戸内の海を眺めながら自家焙煎珈琲を味わおう【2025/4/12 愛媛/今治市】

2025.6.12 えひめのあぷり編集部

店主はしまなみの景色に魅せられ東京から移住！

穏やかな瀬戸内に大小さまざまな島が点在する、しまなみ海道。
ここにある島のひとつである大三島に、今春新たなカフェが誕生しました。
その名も「munimal cafe」。
店主の尾形さんは東京からこれまであまり縁のなかった愛媛・今治の地へ移住し、このカフェをオープンしました。

尾形さんは一体なぜ今治の離島への移住を選び、ここでお店を開いたのか。
カフェではどのようなメニューが提供されているのか。
誰もが気になる、そんな新店カフェのマル秘エピソードや店舗情報を今回はご紹介いたします！

カフェ経営の憧れと海辺の暮らしへの憧れ、二つの夢を実現

以前は東京でアパレルブランド勤務や、ミュージシャン活動を行っていた尾形さん。
多彩な経験を経たのち、広告制作会社に勤務。
その頃に友人から「コーポラティブハウスのような賃貸物件に携わってみないか」と誘われた事が、カフェ経営の一番のきっかけだったと語ります。

コーポラティブハウスとは近年都会で増えている、「集合住宅の住人全員が共同で建物の設計・施工から携わって家づくりを行う物件」のこと。
尾形さんが誘われたのは店舗兼住宅としても活用できる賃貸物件で、同じ建物にはお花屋さんやマッサージサロン、フォトスタジオなども入っていたそうです。

そこで、昔から憧れていたカフェ経営に挑戦しようと一念発起。
当時働いていた会社に勤めながら、尾形さんは副業として2022年に東京都世田谷区内で、週末を中心に「munimal cafe」を経営し始めました。

「せっかくやるならこだわったものを」と、カフェのオープンをきっかけに自家焙煎機を購入!
東京にいたときから、お店ではこだわりの自家焙煎珈琲をお客さんに提供していたそうです。

そんなカフェのオープンから遡ること少し前、4年前に趣味のサイクリングで訪れたしまなみ海道で、風光明媚な瀬戸内海の景色にも尾形さんはすっかり一目惚れ。
「いつか移住したい」という思いを胸に2年ほど物件を探し、ようやく見つけた物件へ移住とカフェの移転を決意。
2024年11月に生活拠点を今治へ移し、今年念願のカフェ再オープンを叶えました。

全席から瀬戸内の海を一望! 趣ある中古物件をリノベーション

カフェの魅力のひとつは、やはり海辺のロケーション!
中古物件をフルリノベーションした平屋建ての建物は、どの席からでも海の眺望が眺められるよう設計されています。
席数は14席ほどですが、天気が良い日はテラス席の利用もオススメ。

また晴れの日のみならず、雨の日も特別感ある空間になるようなこだわりが。
屋根に落ちた雨粒が雨樋を通じて落ちていく様が見えたり、雨の落ちる音もよく聞こえるように設計されているそうです。
しとしとと降り続く雨音を聴きつつ、香ばしいコーヒーの匂いと風味に癒やされる…。
そんなゆったりとした時間を、ここで過ごすことができますよ。

コーヒー豆はすべて生豆から自家焙煎!

もちろん、提供されるコーヒーにもこだわっています。
日常使いのコーヒー（知足ブレンド）からハレの日に飲むコーヒー（円相ブレンド）まで、選べる３種類のブレンドを用意。
シングルオリジンのコーヒーも複数あり、気分に合わせてその日の一杯を選べます。
提供されるコーヒーメニューはすべて生豆を仕入れ、店舗で自家焙煎を行っています。

さらに店頭のみならず、オンラインでもコーヒー豆の販売を開始!
今治・大三島まで足を運ぶのはちょっと大変…。
そんな人はぜひお家で、尾形さんこだわりの特別なブレンドをゆっくり味わってみては。