県産の鯛で魅せる極上ラーメン
「らぁめんTaikou」は、2025年8月に新規オープンしたばかりの注目店。
最大の特徴は、県内産の鯛を使用した「鯛出汁ラーメン」を中心に、メニューのすべてが鯛づくしなこと。
和食の職人歴20年以上の料理人が、2年かけてたどり着いたという鯛スープは、驚くほど上品で、思わず飲み干してしまう美味しさ。
塩分濃度は子供でも食べれるように控えめに設定されていて、健康にも配慮されています。
調味料にまでこだわりが詰まっていて、一口ごとに丁寧な仕事が伝わってくる、そんな一杯です。
黄金色に輝く「鯛出汁ラーメン」は感動レベル！
運ばれてきた瞬間、「わあ、キレイ！」と声が出てしまうほど、透き通った黄金色のスープ。
看板メニュー「鯛出汁ラーメン」は、県内産の鯛から丁寧にとった出汁に、鶏チャーシュー、炙り鯛、味玉が彩りよく盛られた一杯です。
スープを一口飲むと、鯛の旨みが広がり、後味は驚くほどすっきり。
塩分控えめで喉の渇きも感じにくく、女性や年配の方にも大好評。
味の変化を楽しみたい人は、卓上の岩塩やラー油でカスタマイズも可能です。
細めのストレート麺とスープの相性も抜群で、最後まで飽きずに楽しめます。
鯛めし×スープ＝極上鯛茶漬け！贅沢の極み
サイドメニューの「鯛めし」は、鯛のほぐし身を贅沢に使った炊き込みご飯。
まずはそのまま味わって、鯛の風味とふっくらしたご飯の食感を楽しみましょう。
そして後半は、ラーメンのスープをかけて“鯛茶漬け風”に。
鯛の旨みがスープとご飯の両方に溶け込み、まさに至福の味わいに変化します。
「スープでご飯を食べる」という体験が、これほど贅沢だとは驚きです。
セットの「ミニ鯛めし」も用意されていて、お腹の具合に合わせて選べるのも嬉しいポイントです。
鯛の濃厚さが際立つ「鯛白湯ラーメン」
もっと鯛の味を感じたい人には、「鯛白湯ラーメン」がおすすめ。
鯛を白濁するまで煮込んだ濃厚スープは、口に入れた瞬間、鯛の旨みが力強く広がります。
見た目はボリュームたっぷりなのに、食後に重たさを感じさせない不思議なバランス。
あっさり派から濃厚派まで幅広く満足できる仕上がりで、鯛好きにはたまらない一杯です。
10月中に登場予定の「ちょい飲みセット」にも注目！！
旬の鯛を昆布でじっくり締めた「鯛の昆布締め」をはじめ、選りすぐりの3種のおつまみを一皿に。
ほっと一息つきたい夕方や、軽く飲みたい夜にぴったりのセットです。
木の温もりに包まれる、落ち着いたカフェ風空間
白い暖簾が目印の「らぁめんTaikou」。
店内は木目調の温もりを感じる、明るくカジュアルな空間で、まるでカフェのような雰囲気です。
女性一人でも気軽に入れる清潔感があり、ファミリーやご年配の方にも居心地のよい空間づくりがされています。
席はカウンターのみですが、窮屈さを感じさせない配置で快適。
外には日傘の用意もあり、車での順番待ちもOKと、細やかな配慮も感じられます。
今回ご紹介した内容は、こちらのまとめ記事でもご紹介中！ぜひチェックしてみてくださいね。
今治のラーメン新店舗まとめ｜味噌・鯛出汁・沖縄の塩と個性派揃い！
